Ароматом свежевыпеченного хлеба встретил хлебозавод №5 продовольственной компании «Лимак» прибывших на предприятие на экскурсию постоянных посетителей Дома ветеранов центра социальной защиты населения по городу Липецку.
Гостеприимные хозяева в лице начальника производственно-технологической лаборатории Галины Мишкиной и сменных рабочих, подробно рассказали и показали экскурсантам процесс производства подового хлеба, а также познакомили с историей предприятия.
С момента пуска хлебозавода прошло уже тридцать лет. Ежесуточно здесь выпускается почти 80 тонн продукции. Третья часть – батоны (нарезной, московский, с изюмом). Остальное – хлеб (подовый, липовский, пеклеванный).
Пожилые липчане с нескрываемым интересом наблюдали, как в тестомесильном отделении заквасчики, тестоводы и технологи «колдуют» над рецептурой будущего каравая… Никакого ручного труда: программы выбирают на компьютере, ингредиенты поступают по трубам, напоминающим сопла межпланетных кораблей. Чистота идеальная! Да и рабочие, словно сотрудники космической лаборатории - в белоснежных костюмах…
Формовочный цех удивил гостей тем, как бесформенные куски готового теста обретают идеальную форму подового хлеба. Вот уж где им приходится покрутиться! Галина Викторовна, отдавшая этому производству 26 лет, напомнила, что еще совсем недавно формы для выпечки смазывались вручную. Сейчас всё автоматизировано и, что очень важно для потребителей, в производстве не используется никакого пальмового масла, только подсолнечное воронежское.
Пенсионеры с любопытством наблюдали за тем, как сформованные и расстоявшиеся заготовки отправляются в печь. А вот и она! Буханка свежеиспеченного липовского поплыла по рукам гостей, с удовольствием отламывающих духовитые ломтики для дегустации. К сожалению, в магазине такого аромата не будет. Хлеб, батоны продаются в упаковке, перед этим обязательно проходят через кондиционер по «Вавилонской башне» кулера охлаждения, после чего уже попадают в «руки» расфасовочно-упаковывающих автоматов, а затем - на прилавки торговых точек.
«Впечатления – колоссальные! Воспоминаний – на всю жизнь!» - выразила общее мнение ветеранов от посещения хлебозавода №5 липчанка Ираида Никитовна Федюнина.
